南京泉满餐饮培训讲师为我院食堂工作人员做岗前培训

本网讯（见习记者 程丰 熊嘉怡）今天(3月17日)下午，在城中校区学术报告厅，南京泉满餐饮管理有限公司培训讲师为我院食堂工作人员做岗前培训。

培训从区域划分、岗前准备、操作标准、整合维护四个方面展开，对更衣室、烹饪间、面点间、开餐服务区、洗消间等工作区域的注意事项进行说明，要求食堂各区域做到透明管理、视觉管理，达到四个规范，即布置规范、消防规范、用电用火规范、操作规范。

培训讲师结合经验和实例，介绍了从业人员个人的卫生要求和原料储存、设施要求，以及有害生物防治等与食品安全有关的事项。她还现场示范“十字封口法”和“七步洗手法”，并随机抽取工作人员检验培训效果。

（摄影 李彦君）

（责任编辑 刘磊）